我是BBTV《舌尖上的古代》节目的主持人路寻

　　各位观众，大家好。我是BBTV《舌尖上的古代》节目的主持人路寻。

　　大家都知道现代饮料种类繁多，果汁啊、汽水啊、可乐啊、酸奶啊什么的，但古代人除了酒和茶，还有没有其他的饮料呢？

　　今天，我们就要穿越到古代，看看古代那些吃货们有什么好喝的“饮料”。

　　月光宝盒果然给力，现在我们来到了唐朝。

　　作为大唐的都城，长安果然是繁华富足的。你看这里商贾云集，酒肆林立，琳琅满目，正所谓“四方珍奇，皆所积集。”

　　大唐初年有位历史学家叫颜师古，他写了本书叫《大业拾遗记》。此书中记载：有位有筹禅师，在隋朝的时候发明了五种颜色的饮料，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。今天我们就先去探探其中的白饮酪浆和玄饮乌梅浆。

　　酪，采用牛、羊、马等牲畜的乳汁，经过加工制成，成品有酥、酪、醍醐等不同名称。根据加工方法不同，创造出多变的口感。酸酸甜甜，入口绵软。这是古今通用的味觉语言。

　　唐朝的果汁，叫做“浆”。多以乌梅、桃、葡萄、甘蔗这些大自然的馈赠为原料，经过加工分别成为乌梅浆、葡萄浆、桃浆、蔗浆等。甜，是人最简单最初始的美食体验。

　　酥山，就是用酥油做成山峦的形状。整个过程名叫“滴酥”或“沥酥”，一般由女性完成：让酥近乎融化腻暖，女子将其握在洗净的纤纤素手中，在瓷盘中滴沥成山峦形状。把酥滴入石榴汁或者樱桃汁，就变成“红酥”。

　　熬制酸梅浆要选用冰糖，冰糖不仅能够达到润肺、止咳、清痰、和去火的功效，还可以充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。

　　看完唐朝，我们该去下一个朝代看看啦。

　　月光宝盒果然名不虚传，现在我们来到了宋朝。

　　听到了吗，有人在唱歌“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州当汴州。”

　　哦，原来我们到了南宋的都城临安啦。

　　熟水，是南宋有名的饮料，很多诗词中都有提及。最有名的熟水是宋代著名词人李清照常喝的“白豆蔻熟水”。

　　《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》

　　病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

　　枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。

　　豆蔻熟水还能治疗暑湿脾虚之类的疾病，是典型的保健型功能饮料。

　　怎么做豆蔻熟水呢？据宋朝人亲传的做法记载：“白荳蔻壳拣净。投入沸汤瓶中。密封片刻，然后就可以喝了，用之极妙。每次用七个足矣，不可多用。多则香浊。”其实简单的很啊，就是用白蔻仁，取七个放保温杯里，再用滚烫的开水一冲，最好是盖上盖焖一会，效果那是杠杠的。

　　宋朝的翰林司还奉旨为“熟水”分出品级：紫苏熟水“能下胸膈滞气，功效最大”，因此为最上品，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之。

　　宋朝果汁之类的饮料，已经很丰富了。南宋后期有个有名的吃货，叫周密。他写了本书吃货秘籍，书名叫《武林旧事》。武林是杭州的旧称，这本书记载了杭州当时很多饮料：甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、雪泡缩脾饮、紫苏饮等等。

　　宋朝人很潮，他们不光能做出各种网红饮料，还能给饮料取很酷很好听的名字。比如，南宋末年的《事林广记》记载：有一种渴水，具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。宋朝人给它取了个名字，叫百花春色，听上去就很诱人。

　　古代和今天，跨越千年的时光，饮料的发展见证了人性的变迁。古代饮料如诗如画，现代饮料如梦如幻。古代的饮料绿色无污染，现代的饮料添加无底线。

　　舌尖上的古代，与你一起探索，一起发现！

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